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エコール・レスパス!日々の勉強、追及を行い、スタッフ一人一人が成長できる職場づくりを心掛けております。

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飲み物/お酒 Feed

2010年8月30日 (月)

9月から・・・・・

こんにちは。

久しぶりの日記の更新です・・・・

まだまだ、暑い日が続いておりますね(´・ω・`)ショボーン

9月まで残暑が続く様です。

皆様も体調管理にはくれぐれもお気を付けくださいね。

さて、8月も残すとこあとわずか!

レスパスでは9月より、ドリンクのメニューを少しずつではありますが変わっていきますよ!

第1回目のマイナーチェンジですが、食前酒ページを更新致します!

カクテルページが加わり、お酒の幅がぐぐ~んと広がると思います!
(  ̄ー ̄)*キラン

ドリンクメインのお客様も楽しんで頂ける様、メニュー作りに取り組んでいこうと思っております。

楽しみにしていてくださいね♪

2010年8月16日 (月)

期間限定??(☆∀☆)

こんにちは。

真夏の昼下がりに爽やかにお届けしているレスパスのブログ♪

本日は、久々にアッシュがお届けいたします( ̄ー ̄)ニヤリ

さて、夏ももう半分は過ぎ秋に向かってお店のドリンクメニューもそろそろ入れ替え時と考えている今日この頃。

っということで、只今いろんなワインを入荷し始めております!!

そんな新着のワインが今月に限り、グラスワインとしてちょこちょこお出ししているところでございます(* ^ー゚)

お値段も、ここだけの話ですが・・・・・

アノネカナリハカクナノ・・・(ノ゚ー゚(; ̄□ ̄)ナヌッ?

ご来店いただいたお客様には、いつどのタイミングで提供されるか?

ドキドキワクワク&スリリングなロシアンルーレット感覚で楽しめるのです!!

1本が終わったら、すぐ次のワインといった流れでありまして・・・・

運が良いと、新着ワインが2種も3種も楽しめちゃうんですよね!!

そんなスリリング?な楽しみ方はいかがでしょうか?

ちなみに630円からご用意しております!
☆-(ノ゚Д゚)八(゚Д゚ )ノイエーイ

さらに・・・・・

フリードリンクプランも1種ではなく、シチュエーションに合わせた楽しみ方ができるプランも只今考えておりますので楽しみにお待ちくださいませ。
( ^∀^)

あとは・・・・・

若達のワインのお勉強を徹底的に・・・・..._〆(゚▽゚*)

などなど、楽しくやっております(笑

あ!(|| ゚Д゚)

ブログを読んで頂いたお客様に・・・・・

当店の9月のご予約状況ですが、土日のご予約が込み合ってきております!!

ご予約でのご来店をおすすめですよ。

では、アッシュはこれから『おすすめ食前酒』の製作に取り掛かりまする。

(* ^ー゚)ノシ

2010年7月27日 (火)

脳みそをぐるぐる刺激してみよう(  ̄ー ̄)*キラン

こんにちは!"|,,-_-)ノィョゥ"

相変わらず、夏バテ気味のアッシュでございます・・・・ハィ・・・・。

我がレスパスのホールスタッフは、お若い子が多いのですよね(笑

僕自身も、若かりし頃・・・・

毎日毎日同じ事の繰り返しで、あまり頭を使わないことが多々ありました。

そこで・・・・

ピカーーーー(☆∀☆)ーーーー!!!

思いついたのです!!

毎日、少しでも変化を与えれば良いのだと!!(爆笑

その変化とは・・・・・・・?

本日のおすすめ食前酒

何か一つでも、変化があると頭を使うトレーニングにもなりますし。

カクテルを毎日変える事により、カクテルの材料も覚えなければならないのである!( ゚Д゚)9m

カクテルの名前を伝えるのは、誰でも簡単な事ですが・・・・・

味、材料を説明できて~~~~

尚且つ、オーダー頂く過程をスタッフ皆に考えてもらいたいわけなんですね~。

日々の積み重ね・・・・

塵も積もればなんとやら!

若い内に、頭をどんどん使ってもらいたいと思う今日この頃(  ̄ー ̄)

さて、そんなわけで・・・・

本日のおすすめ食前酒をお知らせ致します!!

今日は・・・・・

暑いので、夏を感じるカクテルがいいですよね?

夏といえば、旅行!

旅行といえば、ハワイ!

ハワイといえば、ハイビスカス!

そうだ!☆)゚∀゚)∀゚)゚)━━━━━!!

ハイビスカスにしよう!!

ホワイトラムとレモンのさっぱりとしたカクテル!!

ただし・・・・

当店にはシェーカーがないので・・・・・

ステアで作ることにします・・・・・・Orz

レスパス風にアレンジしてご用意してお待ちしております!!

皆様も、夏バテにはくれぐれもご用心を・・・・

アッシュでした。

2010年7月18日 (日)

夏はやっぱり・・・・

ビールですよね!lovely

喉の渇きをググっと癒してくれるnote

なんて素敵な飲物なんでしょう!!confident

ビール愛好家であり、自称レスパスのビルリエ?であるアッシュなんですけども・・・・。

生ビールを注ぐ時にも、こだわりがあるんです!

飲むお客様が、男性なのか?女性なのか?

それとも、1杯目?2杯目?なのか??

ビールもワインと同じで注ぎ方一つで味わいが微妙に変わってくるんですねnoteこれが!!

あれ??

自分だけかな?(笑

1杯目は通常通り、サーバーからビールを注ぎます。

2杯目からは、サーバーとグラスの距離(高さ)を微妙に変えてるんですねぇ

高さを変えることにより、より柔らかな味わいとなり女性にも飲みやす~いビールになるんですね。
(あくまでも、持論ですので・・・・( ; ゚Д゚)

ビール党のお客様には、いつまでも美味しくビールと食事を楽しんでいただきたい!

その為に、常に研究を重ねております!!
(お店のビールではございませんので、誤解をなさらぬよう・・・・

自宅で飲むビール!

注ぐ時に、グラスに沿わせてみたり、ダイレクトに注いだり、細い筋で注いだり・・・・・

いろいろ試してるんですよ(爆笑

あんまりこんな事を書くと『アッシュは根暗な人?』なんて思われがちになるかもしれませんが・・・・

家では、いろんな事を研究してるんですねhappy02

お金がたまったら、自宅に食の研究室でも作ろうかと思っておりますangry
(冗談ですbleah

そんなこんなですが、日々の研究が良いサービスに結びつけば良いなと思っていろいろやっております!

また、研究結果をブログに書こうかと思っておりますので懲りずに読んでください(笑

そして読んで頂いた方は、もうビールが飲みたくなって仕方がないのでは??

それでは!happy02

2010年7月16日 (金)

梅雨明けしましたね!

夏真っ盛りです!

暑い日には、夏野菜をしっかり食べて夏バテ対策をしましょう!!

夏野菜には、体の体温を調整する効果があると聞いたことがありますが・・・・

当店の新メニューには、トマトを丸ごと一個使ったマリネがあります。

特性のマリネ液で漬け込み、マリネ液ジュレをかけた涼しいオードヴルがあるんですよ!

まわりには海老とアヴォカドをあしらっており、見た目も味も最高の一品ですよ!

この料理の合わせるなら、やっぱりキンキンに冷えたスパークリングワインが物凄くおススメです!!

この、料理とのマリアージュを是非、お試しいただきたいと思っています♪


あっ!

ここでちょっとお知らせがあります!

明日17日土曜日のディナータイムですが、生憎貸切のパーティーを承っております。

ご来店のお客様には大変申し訳ありませんが、一般営業はお休みとなっております。

それでは、我々も夏に負けない様に張り切っていきましょう!

2010年7月11日 (日)

食事後にはコーヒーもいいんですが・・・・・

こんばんはbleah

本日は選挙!

私、うっかり寝坊したため出勤途中に投票できませんでした・・・・crying

おまけに今になって嫌な雨がシトシトと・・・・・。

さて、私の小言はここまでにしてhappy01

今日は、食後の楽しみパート2!!

(いつ、パート1をやったのか・・・・( ; ゚Д゚)

今日は、食後酒について少し触れておきましょうnote

食事を楽しむ上で忘れていけないのが、この食後酒なんですが・・・・

良く言われるのが、デザートワインですよね??

とろ~っとした甘さに、ほのかな酸味。

まさに、至福の時heart04

デザートと楽しむも良し!

チーズと楽しむも良し!

お酒のみで楽しむも良し!

いいですねぇ~~~(*´д`*)

そんな、食後酒なんですが・・・・・・

アルコール度数の高いものが数多く存在しております!

なんでなんでしょうね??

ハイ!

アルコール度数の高いお酒っていうのは、消化器官を活発にしてくれるみたいです。

ちょっと重たい料理を食べた後でも、消化を助けてくれるんですね。

かと言って、飲みすぎには注意してくださいねhappy02

翌日がお仕事だったら、あら大変!!

二日酔いで仕事できない!!

な~~~んて事にならない様に気を付けてください!!

そんな食後酒達ですが、当店レスパスでも数アイテムは取り揃えておりますよ!

マールにグラッパ、カルヴァドスにルビーポート!

メニューには載ってはいませんが、お気軽にお声をかけてください!


あっ!

お酒を飲めない方にもおすすめがあります!!

食中ですが、ガス入りのミネラルウォーターがおすすめ!!

炭酸も、食後酒同様で胃を活性化させてくれるので、食欲を増したり、助けてくれたりするんですって!

ミネラルウォーターもご用意がございますので、お気軽にどうぞ!

週末につき、ちょっとバタバタで写真を撮れなかったのが残念ですが・・・・

懲りずにブログ更新していきます。

それでは、良い休日をお過ごしください!

(* ^ー゚)ノ

2010年7月 5日 (月)

〆の一杯は・・・・。

はじめまして!

ブログトップバッターを担当させていただきます、Mr.H(アッシュ)です。

今回は、皆様のお食事後にお出ししている【カフェ】についてdelicious

当店でお出ししているコーヒーですが、深入りの豆を使っております。

僕はイタリアン出身であったりするので、エスプレッソにはかなり拘りをもっておりますlovely

毎日変わる、湿度によって豆の挽き具合を調整したり、プレスをどのくらいにするべきか、など常に微調整を行っているんですcatface

エスプレッソは、クレマが命!

日々チェックチェックの繰り返しをしております。

皆様のお出ししているコーヒーも、一度落としたエスプレッソに熱湯を注ぎ入れる、云わば【カフェアメリカーノ】のスタイルでお出ししております。

おいしいエスプレッソでないと、おいしいカフェアメリカーノはできません。

その為には、はやり毎日のチェックが欠かせないんですよねconfident

さて・・・・

ここでちょっとした豆知識(豆だけに)

通常のドリップコーヒーとエスプレッソ

どっちがカフェインの量が多いかご存じでしょうか?

ドリップコーヒーは、フィルターを通してゆっくり抽出する為カフェインが多くなるそうです。

逆に、エスプレッソは蒸気の圧力で一気に抽出する為カフェインがあまり多くないみたいなんです。

夜のお食事後に、コーヒーはちょっと・・・・・・

なんて思われる方もいらっしゃると思いますが、よかったらお試しになられてみませんか?

カフェインが全く駄目な方もご安心ください!!

当店では、自家栽培のフレッシュミントもございます!

このフレッシュミントで作るハーブティーならノンカフェイン!

リラックス効果もありますのでおすすめ!

夜もあまり寝付けないなんて方には、ミントを使ったホットミルクもおすすめですねnote

安眠効果抜群!

ご家庭でも、簡単にお楽しみできますよ!

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